Delight in a mug

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2014年5月7日星期三

{食評}灣仔星記海鮮飯店{質量、價錢俱佳}廣東小菜

除了上班下班或者居住在港島區，相信各位Sis很少假日跑到灣仔一帶晚飯。

佛誕假期，順道慶祝母親節，請父母到伊館看演唱會，一家六口去了灣仔星記海鮮飯店吃晚飯。

事緣工作飯局關係，曾一試星記的午餐，感覺相當OK，於是帶家人試下

相比同區路線相近的生記，名氣不算大，但裝修新服務好，推介。

{服務優良}

星記主要菜式是廣東小菜，用料新鮮，難得侍應細心的講解，讓你知道是日最新鮮的精選。

地址：灣仔盧押道，沿電梯上三樓。記得走前門。

中式酒家格局，但擺位寬闊，適合一家大小，並設有獨立房間。

主要推介：

{拔絲生炒骨}

這個菜色要特登叫侍應點菜，MENU沒有的。

侍應表示，廚師用新鮮排骨炸起，重新調較醬汁，令食客夾起排骨時有拔絲的效果

口感很鬆化，入味。

{灼海中蝦}

新鮮，有家的感覺，侍應很細心配上辣椒醬油。

{豉油王炒麵}

品質好，麵質很爽，和銀茅層次分明，不會過咸，無須配辣椒醬都很夠味。

{梅菜蒸肉餅}

火候剛好，惠州梅菜品質好，剛好下飯。

{其他推介}

豬潤浸枸杞：我不太好內臟，二姐姐特喜歡，侍應亦強烈推介，幸好不負所望，我吃了一小塊，湯也好。

藕餅：家常菜，姐姐問我為何這菜要預訂，我都不知，真是簡單菜式，但味道好的:P

{心思配搭}

在星記吃的無味精廣東小菜，飲例湯都不會愈飲愈口乾。

嘉菲特別推介午市，$55一個小菜，最適合同事聚餐。

晚市記得訂位，建議吃第一輪晚上6點，亦可以預訂菜色

大家都可以試下白肺燉湯，聽聞都不錯。普通例湯都OK!

星記海鮮飯店

地址：灣仔盧押道21-25號The Phoenix 3樓

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2014年4月17日星期四

{食譜}廚房必備{白酒}-炸蒜片海鮮意粉{家常菜}

周六，午餐由嘉菲包辦，好讓家中CEO母親大人都放假。

不想落街、最好利用雪櫃的物資，炒一碟家常的簡單意粉

配料份量都可隨意

今次，想跟大家說的，嘉菲廚房常備的{白酒}{white wine}

$9.9一枝，嘉菲發現便利店VINGO常有便宜的紅白西餐酒，

嘉菲從沒試過空口品嚐，建議大家煮食用就好了。

紅酒可以做肉醬意粉、甜品(紅酒煮梨)、做SAUCE

白酒呢? 煮蜆、海鮮、意粉

嘉菲以下的食譜靈感來自Aglio Et Olio(蒜片橄欖油意粉)，香港人都習慣意粉有很多配料或醬汁，今次按家人的口味加入了一些海鮮，提升鮮味，又有少少辣，神來之筆是加入新鮮的芫荽，很fresh，層次又豐富了!

{材料}

意粉300G

蒜頭(切片)一整個

急凍海鮮(隨意)

乾蔥一個，切碎

香草(隨意)例如羅勒、蕃茜，甚至中式芫荽(香菜)亦可

嘉菲落了三棵芫荽(切碎)

註：其實落白蘑菇/蜆也適合

{調味料}

海鹽 (嘉菲通常下1.5茶匙，建議大家要試味)

黑椒 (適量)

紅辣椒片 (適量，別下太多)

蕃茜(乾) 半茶匙

白酒(約50ML)

煮面水(約50ML，按情況)

橄欖油 (按情況)

{做法}

先煮意粉，在滾水放鹽一茶匙和油一茶匙，按包裝指示的時間煮至剛好

落約50ML的橄欖油及蒜片

由冷油開始，小火將蒜片炸至黃金色

將蒜片盛起備用。

然後，落乾蔥煎香

落海鮮，海鮮快熟時，加入意粉

將所有調味料混和，加入

快速混和，煮至水份減少，但保持意粉濕潤:P

試味，落埋芫荽

按情況加水或調味/保持意粉有少許濕潤。

{小小心得}

http://programme.tvb.com/foodandtravel/cookawayladymay2/i_info/143414/7/2071

大家可以參考may姐的食譜，嘉菲覺得可以skip雞汁和雞湯，但鹽量要相應調節

另外，加入"炸松子"都是好好的配料

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2014年4月6日星期日

{食評}嘉菲常去的{西貢}C.C Cafe 心水推介(五)

香港連續下雨好多天了，周六陽光終於「蒲頭」，心情大好。

碰巧早上有事一到西貢，早早就打算到C.C Cafe一坐，飲一杯咖啡，吃頓All Day Breakfast。

工作完成了，口又乾、人又累，幸好C.C Cafe 不太多人。

All day breakfast分為Full Breakfast($72)和Light Breakfast($59)，

嘉菲點菜時只看到Full，份量對小妹來說太多了，吃最後一條肉腸，飽得不行。

多士好好吃，塗牛油也足料。

Cappuccino Burlee

糖層較薄，焦糖薄脆的感覺不強，個人喜歡Habitu的多點，嘿嘿。

大家可以試下店內的精品咖啡或者大路口味也不錯的。

C.C Special

冰咖啡來的，很幼滑，最大特色是用酒杯來做承器。

兩人相聚的好地方，推介給情侶。

小小心得：

C.C Cafe 沒有WIFI

設有戶外位置，客人可帶寵物坐室外位置，

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2014年4月3日星期四

{食評}御苑皇宴{梳乎厘黃金海鮮炒飯}蛋糕飯?尖東之選

無疑香港地周末吃頓飯，如非一早訂座真的很難找位置，尖東酒店區一帶較靜，又多食肆，遠離最旺的購物點，是不錯的選擇。嘉菲跟大家分享，喜愛的{尖東之選}。

嘉菲很喜歡吃中菜

好朋友帶我去了位於尖東的「御苑皇苑」，

一共去了兩次。

值得寫篇文章，推介給各位SISTER。

嘉菲尤其欣賞餐廳提供一些別具特色的創新中菜，

分店的侍應服務亦很殷勤，很讚!

今次要介紹

{梳乎厘黃金海鮮炒飯}

餐牌指這是得獎菜色

嘉菲覺得，蛋白梳乎厘很好玩，

兼有保溫功能

炒飯過了一會，仍然是熱的

朋友就對蛋白的質感一般，

或者吃的時候把蛋白搗碎，和炒飯混和，味道會較好。

海鮮方面，有蝦和帶子，老實說，份量不多。

另有松子和杏仁，加強口感。

份量足夠5至6位品嚐(嚴格來說一圍人都夠分)

侍應會很細心地詢問客人是否需要拍照

然後切開約九份的方格，分碟上菜。

總結：

拍照一流，味道不錯，配料增量更添完善。
餐廳主要做宴會酒席生意，周末必須打個電話問問，是否做散客生意。
地點很好，港島上班的嘉菲很快來到，朋友在九龍東過來，一讚!
不知是否有外國旅遊書介紹還是怎樣，兩次來都有外國人光顧。(嘉菲無偷拍他們....)

題外話：

在尖東，最常遇到的情況是，嘉菲與朋友被旅客問路。

帶著一件行李箱的旅客姐姐問，在尖東怎行去海港城。

嘉菲一想，哇，距離很遠，又正下大雨。

「不如你落地鐵站，在出口A步行吧!」

助人為快樂之本:P

小小心得：

記得提早訂座，特別留意周末餐廳可能有包場的宴會。

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