Delight in a mug

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2014年7月14日星期一

{食評}Haagen-Dazs皇室下午茶{我值得享受閒暇一刻!}

今次嘉菲到銅鑼灣Haagen-Dasz品嚐全新推出的皇室下午茶套餐，感謝High Tea Club的邀請，與其他Bloggers共聚了一個美滿的晚上。

近日香港天氣悶熱得發荒，與三五知己到Haagen-Dasz High tea，就是夏日的最佳節目!

首先，我們玩了一個Ice-breaking的遊戲，得獎的bloggers有精美小禮品一份!大家都著靚靚出席活動。

主辦方還很心思，準備了不同的小道具，供Blogger拍照，我最喜歡這小牌子。

皇室下午茶的三層架，相當吸引，只六球自選口味的Haagen-Dasz招牌雪糕，

每球伴以法式小圓餅，口感一滑一軟，嘉菲特別推介藍莓口味，選了來自加拿大及歐洲的藍莓，入口甜甜，但是清新自然，好味!

第二層是精緻奪目的甜品，藍莓奶凍做得特好，幼滑香濃。

第三層是清新宜人的時令鮮果，還有草莓朱古力，嘉菲覺得哈密瓜最讚!甜和爽，中和了甜味。

皇室下午茶套餐

• 經典雪糕: 4球幼滑雪糕(自選口味)

• 精緻茶點: 自製特色餅點(定期轉換餅點款式)

嘉菲那天吃了綠茶芝士蛋糕、藍莓奶凍、蘋果金寶CUPCAKE

• 當季時令鮮果

• 傳統意大利illy咖啡或醇香紅茶

經典甜蜜套餐

嘉菲一吃伯爵慕絲蛋糕套餐，慕絲香滑，配上伯爵海綿蛋糕，再吃一口自選口味雪糕，滑、軟、鬆三重口感，為口腔帶來一遍冰涼和幻滑。值得推介。

另一款是，朱古力慕絲蛋糕，啖啖都是香濃朱古力，肯定適合朱古力愛好者，嘉菲喜歡配一種酸味的水果雪糕:P

夏日特飲

嘉菲最感到驚喜是，Haagen-Dasz推出的夏日特飲，每一杯都色彩繽紛，賞心悅目。

我最愛藍莓味，清甜

多謝hightea club and Haagen-Daze

很高興認識咁多位bloggers

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2014年6月24日星期二

{食評}大坑~BlissHIVE 甜品三重奏-焦糖香蕉蛋糕!

嘉菲喜歡大坑，人少，但有人氣。店多，選擇更多，有點台北的味道。

這香港少數未有被人潮淹沒的地方，有一間BlissHIVE咖啡室，曾嚐過店內朱古力曲奇，朋友十分推介。

嘉菲一直心思思想再次品顧。今次甜品三重奏的試食，讓我有"借口"到大坑閒逛，所以很期待這甜品之旅。

甜品三重奏

可選兩件蛋糕或一件蛋糕配一杯焦糖燉蛋，嘉菲選了後者。

焦糖燉蛋，我很喜歡，份量很足，店員即場燒得不錯，啡糖都燒成了一層焦糖

吃到最底看到雲呢拿籽，用料不錯，蛋味突出，口感俱滑。

雪糕上的焦糖脆脆，有點焦，但口感鬆脆，是一大亮點。

香蕉焦糖蛋糕：

整體配搭良好，外觀也美麗，焦糖的硬脆、忌廉芝士的香滑、香蕉蛋糕的軟。

焦糖如果是薄脆更好，現在用普通餐具，難以切開上層的焦糖，結果得分開進食

吃掉整件的確有點膩，兩人分享更好

嘉菲還是會強力推介的這件蛋糕:P

環境：

吧枱也很好坐呀~

嘉菲去到店子，發現吧枱很有感覺的

甚至比普通座位更好，店員可以在電話介紹介紹。

看著店員準備甜品或All Day Breakfast也不錯!

店內有一隱蔽處的兩人高枱，適合情侶(推介!)

老闆又很細心問我，想了解店子的什麼

店員又耐心地答我的問題。

服務：可以解釋得更清楚

嘉菲打電話去訂座，一個人

店員：(考慮良久)座位優先給街客，坐吧枱有沒有問題？

那麼明晚座位會不會寬鬆點?

店員：我們不會保證有的，通常都是吧枱

嗯，那我明白了!(事實證明，吧枱很好坐，我感到滿意。)

店內，還有售賣面包、曲奇、酒類等，嘉菲推介以上四種食物。

結論：

蛋糕也很好，很有homemade的特色

我很喜歡吃香蕉蛋糕，

由於訂位的電話服務，令人感覺未必很歡迎試食客，有點打了折扣，但這地點不失為拍拖的去處。

店員指，Tiramisu也是最多客人點的蛋~糕。

[BlissHIVE Bakery Café]

地址: 天后大坑蓮花街1號（門口在浣紗街）

電話: 2566 1023

多謝TRYIT及 [BlissHIVE Bakery Café]

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2014年6月22日星期日

{食譜}最誘人~朱古力戚風蛋糕/Chocolate Chiffon Cake with Chocolate Glaze Recipe .

嘉菲家人喜歡吃戚風蛋糕，姐姐特別喜歡這種輕盈無物的口感，尤其是橙、檸檬、朱古力味最美味。

單單焗戚風蛋糕可能會太乾，清淡的口感，很適合做早餐。

若果做甜品，嘉菲會建議做個蓋面增加風味，做莓類果醬、檸檬糖霜、朱古力脆皮；簡單一點，打鮮忌廉和水果伴食。

上次做完心太軟，嘉菲家中剩下半包約180G的55%朱古力，還有一磚牛油，剛好做一個朱古力漿脆皮。

食譜有點長，請大家多多指教:P

材料：

(份量可做，2個小長方形,1個4吋戚風模,1個6吋戚風模)

蛋 (egg) 5隻 (請分開蛋白及蛋黃)

幼砂糖 (caster sugar) 35克 + 60克

低筋粉 (sifted cake flour) 65g

可可粉 (Cocoa powder) 15克 (嘉菲喜歡苦味)

即溶咖啡粉一包 (instant coffee power) 16g

泡打粉 1/2茶匙

塔塔粉 (cream of tartar) 1/3茶匙 (如沒有，請用幾滴檸檬汁，嘉菲的)

熱水 (water) 45毫升

菜油 (olive oil) 40毫升(我用了橄欖芥花籽油，亦可以芥花籽油等淡味的菜油)

朱古力漿(Chocolate Glaze):

(份量足夠在1個4吋戚風模,1個6吋戚風模淋面)

55%朱古力粒 180g (切碎，較容易溶)

無鹽牛油 57g (切粒，較容易溶)

黃金糖漿(golden syrup) 2 tablespoons (或者1.5湯匙都好夠)

(喜歡的話，加一點點酒、Brandy....Baileys etc)

做法：

焗爐預熱至 190C。

首先將半包即溶咖啡粉用熱水沖泡，待涼。

在一個大碗中，把5隻蛋黃與 35克幼砂糖混合

加入暖咖啡和菜油徹底拌和(確保咖啡粉都溶了)

把低筋粉、泡打粉、可可粉、餘下的即咖啡粉過篩，並拌入剛才的蛋漿。

輕輕攪拌，直至粉漿幼滑。

在另一個大碗中，(請確保沒有水和油份)

用攪拌器高速把蛋白打至起泡，加入塔塔粉/檸檬汁，

再打一會後，分三次加入 60克幼砂糖，蛋白打至企身(hard peak)

輕輕把粉漿和蛋白完全混合。(請不要太用力)

(如何混合可以參考簡易食譜)

倒進蛋糕模中(請用手輕輕碰撞蛋糕模，將多餘空氣迫出)

入爐時間：

2個小長方形,1個4吋戚風模(10分鐘)

1個6吋戚風模(15-20分鐘)

由於每個焗爐火力不一，務必觀察蛋糕的變化，調整入爐時間。

出爐後，請立即倒轉放在鐵架上放涼(upside side down)

待完全冷卻才脫模

朱古力漿：

隔熱水，首先座熱牛油

加入朱古力粒，不時攪拌

最後加入糖漿拌和

待涼，將朱古力漿隨意淋上蛋糕面

(暖食有流心的效果；放入雪櫃，就是朱古力脆皮:P)

小小心得：

以上的食譜，由簡易食譜的戚風系列和joy of baking 的食譜結合起來，兩個網站也很讚。

加入咖啡粉是神來之筆，增添香氣

記得蛋糕一出爐就倒扣，蛋糕遇冷收縮時，才不會"走樣"

心思配搭：

香濃的朱古力配酸味的水果，例如奇異果、草莓

喜歡脆口，在蛋糕面上，加上果仁碎:P

參考網站：

簡易食譜

joy of Baking

2014年6月2日星期一

{食評}榮華冰粽{啖啖涼入心}端午節糭子

糭子是我家端午節的自家製必備食品，由上一代傳來的技巧，媽媽每年都會親製糭子，到我們這一代，仍是傳統的咸肉口味。今日很開心有機會品嚐榮華冰粽，給媽媽及家人一啖全新的口感!

味道：

甜道十足，嘉菲喜歡把冰粽雪到很凍才吃。

斑蘭味的餡料最好味，配上蔓越莓豆蓉，聞到淡淡的斑蘭香!

芒果味帶點熱帶水果的感覺，偏酸的餡料與甜粽未必是最好的配搭，意想不到的效果是，嘉菲覺得自己正吃一種嶄新的甜品。

[imgid=7]

質地：

口感傾向厚實，有點像水晶糕，但嘉菲更喜歡質感軟懦。

朋友們說，它們更像蝦餃!那厚度也有點像潮州粉果。

賣相：

包裝很精美，盒子如圖示，很時尚。

內裡粽子以膠盒盛著，以防變型。

服務：

榮華餅家店員說不可拍攝店面，未能給大家看看漂亮的店面。

但店員有熱情推介FOLLOW 榮華WECHAT 送一塊金磚酥呢~

小小心得：

>>這間油麻地分店裝修很有古典美，還有專門提供婚嫁禮餅諮詢的位置

>>嘗試了創新口味，亦更會欣賞再吃傳統口味的粽子。

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2014年5月14日星期三

{食評}元朗一日遊{永年/大榮華/B仔}美食大滿足

嘉菲的朋友帶我去元朗美食一日游，首站是永年士多，這站是嘉菲此行的主要目的。

之前永年關門裝修了好一段日子，原來是街坊車仔面店子，大家都話老闆很有性格，嘉菲第一次品嚐永年車仔面，老闆在夾餸時多放了一粒魚蛋給我。朋友又說，叫餸太慢或次序，又會被店員鬧，幸好以上情況，通通沒有遇過。

上周重到永年，味道仍然，排隊仍然

還加設茶水部呢，可以叫檸茶檸水的凍飲

有一條完整的運作流程，速度很快，不像以往般雜亂

食物製作雖然少了一份人與人的接觸，但味道仍然保持水準

建議不能吃辣的朋友，落單時叫少辣，我當時點了兩匙辣醬，其實都需要飲凍飲才能平衡。

$38 車仔面和凍檸茶

豬皮、魚蛋、雞翼和米粉，份量仍然好足

朋友還推介豬大腸

大榮華酒家

朋友話入夜後，大榮華附近，最好良家婦女勿近喎

講返大榮華，都要等約20分鐘才有位

$80 一個小菜，而菜式數量近百

不過嘉菲和朋友兩位吃不了太多東西，價錢仍然相宜

重點是{豬油撈飯}

豬油及頭抽

不要下太多呀:P一圈剛好

味道像煲仔飯滲入了肉類的油

真的一推

{鹽水烏頭}及

我吃了魚尾真的不錯，很可惜，中間未熟

{焗魚腸}{錦江豆腐}

魚腸味道有點偏咸，還好吧

豆腐比我想像中材料豐富，有肉有海鮮有菜有豆腐，味道不錯，正好下飯

最後{B仔涼粉}

蘆薈黑珍珠對我來說有點過甜

但蜜瓜杏仁豆腐很讚，兩者很配:P

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2014年4月27日星期日

{食評}鬧市綠州Spade by Lassana{蜜糖吐司杯}Sweet

嘉菲喜歡在鬧市尋找小休的食店

旺角人多車多，家樂坊地庫{Spade by Lassana}亦是一個好選擇。

周六中午來到，人不多，店員很落力介紹食物，一讚!第一印象很好~

蜜糖吐司杯有四款口味：

1. 朱古力香蕉

2. 曲奇妙趣

3. 雜莓樂園

4. 熱情芒果

嘉菲~選了「雜莓樂園」

{環境寬闊}

家樂坊地庫，一落電梯立刻見到，位置頗多，適合大伙兒聚會。

唯一美中不足是燈光太迷幻，拍照效果偏藍偏紅。

{味道}

嘉菲選了雜莓

芭菲上有一球雪糕，份量都足夠令人最驚喜是，雪糕旁有新鮮黑莓及紅莓

下層是剛烤好、暖暖的蜜糖吐司，粟米片也是夠新鮮及脆口!

吐司切成小方塊，一啖一口

有點烤焦了，但脆脆的口感配上冰凍的雪糕，可說是夏日絕配!

{賣相吸引}

芭菲杯色彩繽紛，高身杯又方便易拎

拍照很美

{服務不錯}

門口店員很落力推銷午餐及甜點，也很耐心地解釋信用卡優惠

收銀店員知道是試食客人，態度也很好

還幫嘉菲拍照呢

{總結}

嘉菲推介Spade by Lassana

尤其在旺角聚會後，大伙兒去吃一個雪糕吐司，或者情侶去吃個甜品，甜入心了!

另外，Spade by Lassana 提供其他咸點，例如牛角包、漢堡、意粉

下次可以一TRY!

以上產品由Spade by Lassana提供

多謝TRYIT

Spade by Lassana

地址：旺角登打士街56號家樂坊地庫B02號鋪

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2014年4月13日星期日

{食評}朗豪酒店//Portal-朱古力甜品自助餐{下午茶}團購

和朋友早前買了朗豪酒店Portal的下午茶團購

由於購買人數很多，嘉菲要提早一個星期訂位。

{環境開揚，光猛更好}

開放式場地分開兩邊，一邊有自然光，一邊在BAR枱那邊，較暗。

嘉菲坐BAR 枱那邊的梳化位，很舒適寬敞，兩人坐一SET夠坐四人的梳化。

燈光強一點更好，嘉菲估計晚上HAPPY HOUR時段，應該會變得很有氣氛

{推介食物：朱古力奶凍、泡芺}

朱古力奶凍很幼滑，不算甜，剛剛好。嘉菲少數拎第二個的甜品。

{馬卡龍}

這個黑白朱古力兩味的馬卡龍拍照一流，很美麗

吃下的質感呢，相比一般馬卡龍質地較脆

或者當圓型餅吃會較好

{咸點推介}

三文魚多士最有誠意。

另外，鬆餅值得推介，嘉菲以前很愛吃麥當勞的鬆餅，但現在都沒供應了。Portal的鬆餅口感鬆化，不會過硬，牛油味香。

{心思配搭}

由於甜品自助餐有機會吃得很膩，建議一杯飲品叫熱咖啡或熱檸茶

中和口中的甜味:P

熱茶還可以加添熱水!

吃膩了，可以添點菠蘿、草莓。

美圖from my dearest fd

{總結}

同樣的價錢，在不同地區都有很多選擇。

要是下午茶聚餐地點選定旺角，嘉菲還是推介這兒的

嘉菲和朋友聊天很高興，也沒有被催賣單:P

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