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2014年4月13日 星期日

{食評}朗豪酒店//Portal-朱古力甜品自助餐{下午茶}團購

和朋友早前買了朗豪酒店Portal的下午茶團購
由於購買人數很多,嘉菲要提早一個星期訂位。

{環境開揚,光猛更好}
開放式場地分開兩邊,一邊有自然光,一邊在BAR枱那邊,較暗。
嘉菲坐BAR 枱那邊的梳化位,很舒適寬敞,兩人坐一SET夠坐四人的梳化。
燈光強一點更好,嘉菲估計晚上HAPPY HOUR時段,應該會變得很有氣氛

{推介食物:朱古力奶凍、泡芺}
朱古力奶凍很幼滑,不算甜,剛剛好。嘉菲少數拎第二個的甜品。
{馬卡龍}
這個黑白朱古力兩味的馬卡龍拍照一流,很美麗
吃下的質感呢,相比一般馬卡龍質地較脆
或者當圓型餅吃會較好
{咸點推介}
三文魚多士最有誠意。
另外,鬆餅值得推介,嘉菲以前很愛吃麥當勞的鬆餅,但現在都沒供應了。Portal的鬆餅口感鬆化,不會過硬,牛油味香。

{心思配搭}
由於甜品自助餐有機會吃得很膩,建議一杯飲品叫熱咖啡或熱檸茶
中和口中的甜味:P
熱茶還可以加添熱水!
吃膩了,可以添點菠蘿、草莓。
美圖from my dearest fd 

{總結}
同樣的價錢,在不同地區都有很多選擇。
要是下午茶聚餐地點選定旺角,嘉菲還是推介這兒的
嘉菲和朋友聊天很高興,也沒有被催賣單:P


2012年8月23日 星期四

愛菠蘿:菠蘿反蛋糕(Pineapple Upside Down Cake Recipe)

嘉菲一直是菠蘿的愛好者,有一天看到報紙上,有人介紹種菠蘿,就吵著要在家中試種。

比較少蛋糕用上菠蘿,這個Pineapple Upside Down Cake Recipe 是經典之一。

做焦糖最花心機,嘉菲也懶惰,想只上載相片。以下材料,可做一個6吋及一個8吋蛋糕(薄身)

受菠蘿:菠蘿反蛋糕(Pineapple Upside Down Cake Recipe)

材料:

糖漿Topping:

牛油(粒狀)4 tablespoons (1/4 cup) (55 grams) unsalted butter, cut in small pieces

黑糖(light brown sugar) 3/4 cup (160 grams)

菠蘿(可買小菠蘿罐頭或用一個新鮮菠蘿)1 medium pineapple (約1/4吋厚)

蜜餞櫻桃 數顆(按需要)

蛋糕:

麵粉(all purpose flour) 1 1/2 cups (195 grams)

泡打粉 2 teaspoons

鹽 1/4 teaspoon salt

室溫牛油 1/2 cup (113 grams)

砂糖 1 cup (200 grams)

香草精油1 teaspoon

蛋 2隻 (分開蛋白和蛋黃)

牛奶 1/2 cup (120 ml)

他他粉 1/4 teaspoon


做法:

先在模具掃上牛油
將牛油及黑糖在小鍋上,用中火加熱
不用攪拌
幾分鐘後,待出現在邊緣泡泡,離火
倒在模具中,再放上菠蘿

受菠蘿:菠蘿反蛋糕(Pineapple Upside Down Cake Recipe)

開始做蛋糕了!

1)將麵粉、泡打粉及鹽篩過混合

2) 在另一個碗,用打蛋器將牛油及糖打至忌廉狀,加入香草精油
再加入蛋黃,打至混和
分三次將粉類混合物加入
分兩次加入牛奶,混和

3)在另一個碗,將他他粉加入蛋白
用打蛋器打至硬狀(firm peak )
將蛋白加入2)的混合物

4)焗爐預熱180度
焗約35-40分鐘
請留意蛋糕之顏色
放涼10分後,將蛋糕倒轉即可