{食譜]自製綜合果茶及卡邦尼意粉{Recipe}Fruit tea&Carbonara

退休篇。

有人說，這星期，我過著退休生活。想的也是，可惜這種生活只會維持一周。

家中齊備七種夏日水果

(如荔枝沒給吃完的話，有八種)做個綜合果茶。

Dilmah Earl Grey 和鮮榨橙汁做底，其他水果切粒，加蜂蜜，一壺清新。

材料：

橙 2個 一個榨汁，一個連皮切小粒 

啤梨 半個 切小粒

奇異果 半個 切小粒

西瓜 適量 切小粒 

檸檬 半個 榨汁 (按口味加入)

青檸 半個 榨汁  (按口味加入)

火龍果 三分一個 切小粒

蜂蜜 適量

Earl Grey 茶包 一個

做法：

1. 泡一壺茶
2. 先洗淨水果，榨汁或切丁
3. 待茶涼了(溫水)
4. 加入水果/汁，及蜂蜜，攪拌至混和，試味

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Dilmah 是斯里蘭卡茶葉品牌

茶味好濃，好多五星酒店選用

嘉菲在斯里蘭卡機場買過，一飲鐘情

可線上購買，暫時唔見香港有門市或代理

如果大家看到可以告訴嘉菲:P

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配上濃味的Carbonara。

我喜歡Laura in the kitchen 的食譜，但家人總說很膩。

其實最吸引我是，不是味道，是煎煙肉的快感。

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{食評}{大坑下午茶}Cafe之旅-戚風蛋糕{la famille}Chiffon Cake

本身我又幾鐘意大坑

閒日下午，再到大坑一逛

避開好多人的Hello Kitty Cafe

撞入左一間專做Chiffon 的 Cafe "la famille"

一件Cake $38 or up 

加花茶 $45 

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戚風蛋糕做得好，入口輕盈

茶味及朱古力的平衡十分到位

配料賣相也好

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我傻傻地以為$45包埋茶及CAKE

嗯，賣單個下，有點震驚

Chiffon的成本不高，茶可以添熱水

整體茶具/Cake/環境/氣氛/服務都唔錯的

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店子裝修靚，係靜靜看書的地方

店員十分友善，主動跟客人傾計

不過嘉菲就覺得性價比不高

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我見有幾位food blogger食得好開心

又有情侶坐在店內傾計

嘉菲在看區樂民的散文結集

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小店都值得支持

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各位sister 可以試下。

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{食譜}芝士火煱~冬日好味道~{Recipe}Cheese Fondue

記者想食芝士火煱，由夏天講到冬天，而我終於實踐承諾。

有關芝士火煱，我都曾經在連鎖餐廳吃過

當然自家製，價格最相宜，又不用迫

很喜歡一起做菜，洗洗切切，是樂趣

兩口子一邊吃，一邊睇奧蘇利雲比賽(Ronnie Antonio O'Sullivan)，好溫馨

City Super 或 Jusco 有售芝士包，平日價格$99

有一天我見jusco 特價$69 加95折，便買了一盒備用

材料(三至四人份量)：

芝士 1 盒

青蘋果1 個 (切條狀)

西蘭菜1個 (切成約手指頭大小)

煙三文魚 1包 100g

熟火腿 1包 250g

廚師腸 半包 (一開三份)

長通粉(記者鐘意吃烏冬，轉了) (加油加鹽，焯至剛熟)

薯角 100g (粗薯最佳)

蝦 隨量 (用少許胡椒,鹽,黑椒調味)

白酒或奶 100ml (適量)

面包 適量

用具：

一般朱古力火煱用具都可以

我就用了Haagen Dazs的套裝

重點是個器具的開口要濶

做法：

1. 先把材料洗切，焯熟，最好是乾水

2. 開爐煮芝士，用木匙慢拌，加少少白酒或牛奶，試味 (可加入適量黑胡椒調味)

3. 把芝士倒入器具，用蠟燭保溫

後記：

每一項食材都要預先煮熟

最大問題係清潔，芝士很黏，記得用熱水浸洗

加青蘋果，好清新!

如果得兩個人食，材料可減少

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