{食譜}芝士火煱~冬日好味道~{Recipe}Cheese Fondue

記者想食芝士火煱，由夏天講到冬天，而我終於實踐承諾。

有關芝士火煱，我都曾經在連鎖餐廳吃過

當然自家製，價格最相宜，又不用迫

很喜歡一起做菜，洗洗切切，是樂趣

兩口子一邊吃，一邊睇奧蘇利雲比賽(Ronnie Antonio O'Sullivan)，好溫馨

City Super 或 Jusco 有售芝士包，平日價格$99

有一天我見jusco 特價$69 加95折，便買了一盒備用

材料(三至四人份量)：

芝士 1 盒

青蘋果1 個 (切條狀)

西蘭菜1個 (切成約手指頭大小)

煙三文魚 1包 100g

熟火腿 1包 250g

廚師腸半包 (一開三份)

長通粉(記者鐘意吃烏冬，轉了) (加油加鹽，焯至剛熟)

薯角 100g (粗薯最佳)

蝦隨量 (用少許胡椒,鹽,黑椒調味)

白酒或奶 100ml (適量)

面包適量

用具：

一般朱古力火煱用具都可以

我就用了Haagen Dazs的套裝

重點是個器具的開口要濶

做法：

1. 先把材料洗切，焯熟，最好是乾水

2. 開爐煮芝士，用木匙慢拌，加少少白酒或牛奶，試味 (可加入適量黑胡椒調味)

3. 把芝士倒入器具，用蠟燭保溫

後記：

每一項食材都要預先煮熟

最大問題係清潔，芝士很黏，記得用熱水浸洗

加青蘋果，好清新!

如果得兩個人食，材料可減少

Delight in a mug