遠方來：湖北蓮蓬、蓮子(Wubei Seedpod of the Lotus)

朋友從湖北家鄉回來，帶來以下手信，感謝!不少香港的朋友都有疑問，這蓮蓬怎會是食物呢？

九月正是蓮蓬當造之時，小販會在武漢東湖邊叫賣，十元三個！
朋友取笑我不懂怎麼吃新鮮蓮蓬，在香港成長的城市小孩自然不曉得。把蓮子拆出來，我本想直放進口，朋友笑著阻止，「這對你真新奇，把蓮子的綠色外皮除去吧！」

把外皮除去，直接放入口吧！有聽過蓮芯茶嗎？把蓮子的芯取出曬乾，清熱清心

在武漢的首義廣場，也有蓮蓬雕像!

輕鬆食：黑醋芝士麵包

今日朋友I跟嘉菲講，她為英式早餐拍照，然後拿回家給媽媽看，媽媽照煮一模一樣的好味道。有時我上餐廳，我也喜歡留意菜色，能否在家中自己煮出來。

在周六日的早上，總不會時時想做大龍鳳，又油又香草又海鮮，我在懶洋洋的早上做了烘麵包，配黑醋、橄欖油、水果。

用相宜的價格、平凡的材料享受生活，也許再開一集MASTER CHEF 來看，真的一流。

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材料：
美心糙米芝士包 $15
黑醋 約$45 (按需要購買)
佳之選橄欖油  (按需要購買)
葡萄
橙


做法：
多士機預熱兩分鐘
把芝士包放到多士機，烘一分鐘，若太軟，烘多一分鐘
把水果切粒
芝士包和水果放上碟，按口味落油醋


談不上是食譜，只是啟發大家，輕鬆做小食，食物花心思配搭，也能享受有質素的早餐，不一定出街吃飯。

關於美心糙米芝士包
當年高考期間，常到美心買這個美心糙米芝士包，價錢$11元，味道很好；過一兩年再看，價錢不變，份量少了；再過一兩年，價錢升至$15，價質感稍稍回復了當時的感覺。


另外，配了檸檬水，很清新的早餐。

巧威風：黑芝麻戚風蛋糕( Black Sesame Chiffon Cake Recipe)

烘芝麻

嘉菲的姐姐上周不停說希望做芝麻戚風蛋糕，又說要烘芝麻。怎料周日一起來已是早上十一點，立即起動烘芝麻，用3元買來約60克芝麻，然後開白獲，中火，放上黑芝麻，略聞到芝麻香味，即收火。品嚐少少，咬開有芝麻香，即可。若覺得未夠火候，開中火，炒芝麻，再試味，然後磨碎或打碎至粉狀。
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打定底，我告訴姐姐，黑芝麻戚風可能像藍莓戚風一樣，沒有芝麻味，不過效果很有驚喜。今次參考了簡易食譜，份量、甜度也適合香港人口味，入廚好幫手，值得一讚。

8吋模


材料：

麵粉 90g
泡打粉 1 Teaspoon
黑芝麻粉 30g
蛋黃 5隻
原蔗糖 40g
芥花籽油 50g
牛奶 80ml
他他粉 1 Teaspoon
白砂糖 60g
蛋白 5隻
鹽 1/8 Teaspoon

巧威風：黑芝麻戚風蛋糕( Black Sesame Chiffon Cake Recipe)

做法：
預熱焗爐攝氏180度
在乾淨的大碗中，用打蛋器把蛋白打至起泡
加入他他粉，分三次加入白砂糖
把蛋白打至企身

巧威風：黑芝麻戚風蛋糕( Black Sesame Chiffon Cake Recipe)

把麵粉、泡打粉、鹽混和
加入芝麻粉，混和

蛋黃和原蔗糖混和，用打蛋器慢速混和
須確保糖容解，再分三次加入芥花籽油
加入牛奶混合

將麵粉混合物分三次加入蛋黃混合物中
將蛋白混合物分三次拌入蛋黃、麵粉混合物

放入焗爐，焗約30分鐘，顏色如上即可。
倒扣放涼

蛋糕會縮水少許:P
黑芝麻湯圓味道的蛋糕
黑芝麻打不碎，變得口感像果仁，據姐姐的說法有咬口。
今次蛋白打不不太好，可能是碗上有水，故膨漲不足。

好容易：卡邦尼意粉食譜(Carbonara Recipe)

馬莎$15包意粉，與超力$7意粉，味道差很遠，意粉的彈力亦差天共地，超力煮完會變軟皮蛇。當然貴的，不一定味道好，大家多發掘；）

第一次做卡邦尼，口味有點淡，上菜是落了頗多芝士，加強味道。姐姐問我，為何醬這麼少，我說，麵條剛剛好掛上汁醬，才是正宗呀。

材料：

意粉600克
Parmesan Cheese ¼ Cup 約50克
忌廉(whipping cream)125ml
雞蛋2隻
黑椒 適量
鹽 適量
煙肉 一包
洋蔥 一個
橄欖油 適量

做法：

意粉放入沸水，放一把鹽及下油，按包裝的指示煮意粉(通常約10分鐘)

落油煎香碎煙肉，再落洋蔥(不要煎太濃)

同時做醬汁，將雞蛋、忌廉、芝士放在大碗中混和

意粉去水瀝乾，加入煙肉洋蔥，將醬汁倒入鍋內混和

半小時內完成，快靚正，帕翠克話他喜歡重口味，落勁多芝士，我就覺得要試味，試到岩為止。

Btw Laura in the kitchen 的食譜很讚。
http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=110

看了不少外國食譜，Laura講有口音的英文，有時又會講錯野，不過生動又自然，LIKE!

清新選：焗芝士煙肉蕃茄 (Baked Parmesan Cheese Tomato Recipe)

周六留在家，做家庭午餐。小時候，永遠由媽媽操刀，炒米粉、河粉、鳥冬。哈哈，現時給她小休一次，放假由我來做吧。

除了意粉外，我想做一樣適合夏天吃的開胃菜，還有清一清早前因為卡邦尼意粉買下的Parmesan Cheese。

材料：

蕃茄 一個
煙肉碎 約兩湯匙
Parmesan Cheese 約兩湯匙
蕃茜 適量
橄欖油 適量

用法：

焗爐預熱攝氏220度

蕃茄橫切一半，切口向上，放在已鋪錫紙的焗盤

蕃茄面上，先放煙肉，再放芝士

淋上橄欖油

焗15分鐘，最後五分鐘將蕃茜加上蕃茄面。

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放涼一會先吃，做頭盤一流。姐姐開頭話，試少少先，幸好效果不錯，芝士呀煙肉都脆口，蕃茄多汁，配個炒意粉一流。

我發現將蕃茜焗十五分鐘會變燶，建議最後五分鐘加上蕃茄面。
蕃茜去百佳買吧~常用香草，一樽旁身

參考左eating well 的食譜
原本咁健康的食譜係唔落煙肉，當然我係唔健康的
http://www.eatingwell.com/recipes/baked_parmesan_tomatoes.html

新開始：燕麥乾果曲奇食譜(oatmeal cookies recipe)

嘉菲自學烘培將近兩年，事緣大學三年級往北大交流半年，回港後，頓覺了無寄託，很想為自己建立興趣，便開始了烘培甜食。
從買焗爐，到嘗試做焗薯蓉，迫男友帕翠克吃了一碗薯蓉，想想也好笑。

今次重開這個BLOG，一來想有一個紀錄，一來希望傳播喜悅，來一塊燕麥乾果曲奇吧!

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上朋友K家中，乾坐看她做這餅乾，味道很好。帕翠克說燕麥對頭髮好，那我趁著八號風球休假的日子，再做一遍吧!

我很少做曲奇，無論做到幾香幾脆，大家都怕左牛油，但這個還好，夠多燕麥，罪惡感勁少。

材料：
燕麥(Whole Rolled Oatmeal) 3 cups (260 grams)
麵粉 (All purpose flour)    3/4 cup (105 grams)
黑糖(Light Brown Sugar) 1 cup (105 grams)
玉桂粉 1/2 teaspoon
梳打粉 1/2 teaspoon

室溫軟牛油     3/4 cup (170 grams)
雞蛋 1 隻

黑朱古力、提子乾、蔓越莓乾(任何你喜歡的乾果) 1 cup OPTIONAL

香草精油 1 teaspoon

做法：

先將焗爐預熱180度

將糖加入室溫牛油，用打蛋器慢速打至幼滑

加入蛋及香草精油，攪拌至完全混合

在另一個盆中，將麵粉、梳打粉、玉桂粉混合

將粉類篩入牛油混合物，輕柔地徹底攪拌，加入朱古力及乾果。

將粉團搓成約5CM直徑、厚半吋的小圓餅，再用手濕少少水搓成較美觀的形狀

入焗爐12-15分鐘(視乎大小)，放涼即可!

好景色：香港君悅酒店(Grand Hyatt Hong Kong) 早餐

這一天香港下很大雨，在機場回港島，車子在汀九橋面，只見雨花一片。本來打算去陸羽飲茶，最後我們去了泊車較方便的香港君悅酒店吃早餐。


經推介下，我點了一個中式套餐。海南雞飯及越南湯河都出名，下回再試吧。

大致質素中上，最好味是叉燒包!包下還有一籠點心，不過最精彩的仍是叉燒包。

香軟的包，多汁的叉燒，這倒是上品。

在這裡吃早餐，就是吃環境，又靜，隱蔽度高。

早兩天的工作很辛苦，意想不到的早餐化解左一陣工作的怨氣，也許是辛勤工作的意外收獲/回報吧。