第二撃：中式炒扁意粉

周日到西貢遊玩，出發前，又再當大廚。媽媽回鄉，家中只餘下少量食材。很隨意弄了一道炒扁意粉，用的是昨日做菠菜面過多的意粉，所以食譜都很隨意，請大家多多試味。效果好像還好，姐姐還不停地添食。
這食譜的重點是，炒焦、變軟，香甜的洋蔥和保持爽口的扁意粉。

材料：
冷蝦仁 約200G (隨意)
洋蔥 一個
木耳  (隨意)
扁意粉 200G

醬汁：
麻油 半茶匙
蠔油  一茶匙
萬字醬油  一茶匙
老抽 半茶匙
生抽 少許
鹽 少許


做法：

木耳請先浸水，請預早大約數小時浸，或前一夜先浸。\

洋蔥、木耳切條狀。

預先混和所有醬汁材料。

落油，先炒洋蔥，炒至有少許焦。

落蝦仁，煎至大半熟。落木耳

落意粉，落醬汁，試味，炒至全熱。搞掂!