綠佳品：忌廉菠菜扁意粉

家姐經常發給我有關大少奶的博文，菠菜蛋批、菠菜面ETC，她十分喜歡吃菠菜。早前，看了一個節目，大廚說菠菜是SUPER FOOD有多種重要營養。好吧，我們就弄一個菠菜忌廉意粉，在周六的中午，吃一頓清新的綠佳品。

材料：

扁意粉 500G
菠菜     一斤
忌廉    125ml
牛奶    適量
鹽及黑椒    適量
芝士    適量
煙肉碎 適量
乾蔥    一個

做法：

1. 把洗淨的菠菜用滾水焯一焯，變軟後，過冷河。菠菜變冷後，用攪拌機打碎，待用


2. 同一時間，按包裝袋指示煮意粉!隔去水分，待用。


3. 落橄欖油，爆香乾蔥、煙肉，(可落蘑菇等配料)，倒下忌廉，煮至起泡。


4.  倒入菠菜碎，攪拌至混合滾起。加入鹽及黑椒調味。
      按個人口味及喜好，加入牛奶，以控制醬汁濃度。

5. 將意粉及忌廉菠菜醬混合!上碟時，加上芝士。