比較少蛋糕用上菠蘿，這個Pineapple Upside Down Cake Recipe 是經典之一。
做焦糖最花心機，嘉菲也懶惰，想只上載相片。以下材料，可做一個6吋及一個8吋蛋糕(薄身)
受菠蘿：菠蘿反蛋糕(Pineapple Upside Down Cake Recipe)
材料：
糖漿Topping：
牛油(粒狀)4 tablespoons (1/4 cup) (55 grams) unsalted butter, cut in small pieces
黑糖(light brown sugar) 3/4 cup (160 grams)
菠蘿(可買小菠蘿罐頭或用一個新鮮菠蘿)1 medium pineapple (約1/4吋厚)
蜜餞櫻桃 數顆(按需要)
蛋糕:
麵粉(all purpose flour) 1 1/2 cups (195 grams)
泡打粉 2 teaspoons
鹽 1/4 teaspoon salt
室溫牛油 1/2 cup (113 grams)
砂糖 1 cup (200 grams)
香草精油1 teaspoon
蛋 2隻 (分開蛋白和蛋黃)
牛奶 1/2 cup (120 ml)
他他粉 1/4 teaspoon
做法：
先在模具掃上牛油
將牛油及黑糖在小鍋上，用中火加熱
不用攪拌
幾分鐘後，待出現在邊緣泡泡，離火
倒在模具中，再放上菠蘿
受菠蘿：菠蘿反蛋糕(Pineapple Upside Down Cake Recipe)
開始做蛋糕了!
1)將麵粉、泡打粉及鹽篩過混合
2) 在另一個碗，用打蛋器將牛油及糖打至忌廉狀，加入香草精油
再加入蛋黃，打至混和
分三次將粉類混合物加入
分兩次加入牛奶，混和
3)在另一個碗，將他他粉加入蛋白
用打蛋器打至硬狀(firm peak )
將蛋白加入2)的混合物
4)焗爐預熱180度
焗約35-40分鐘
請留意蛋糕之顏色
放涼10分後，將蛋糕倒轉即可
