JAM住左：草莓藍莓果醬(Strawberry&Blueberry Jam)

為何想自製果醬呢？

一向家中都只用花生醬，很少買果醬，一來貴，二來太甜。

人生吃得最多果醬應該是在土耳其旅行時，窮鬼背包客在HOSTEL吃早餐，日日吃面包，見果醬如同甘露。土耳其又盛產杏、桃等水果，適合做果醬，味道特好(推介大家旅行時買回港)

每逢放工都路徑一間大百佳，晚上七八點，得返小貓三幾隻買東西，通常莓果類會特價發售，我買過美國草莓$18/500G；藍莓都是$10/125G。

價錢很吸引，當我再行過天穚上小本經營的水果店，我不禁有點難過，小店不能買這些存放期不久的醬果。超市能割價促銷，小店要維持成本，最多賣藍莓，細細盒散貨快。買西瓜、橙這類生果，我反而喜歡往小店，小店的彈性較大，吃不完一個大西瓜？可以切開一半。

這樣賣貨的分工，可說是市場的效果，不過久而久之，小店的生存空間好像愈來愈細。

材料：       

藍莓  125g
草莓  300g

白砂糖  80g

檸檬  一個

做法:

把水果洗淨，用廚房紙抹乾。
將三分二的藍莓及所有草莓切粒，其餘藍莓保持原粒

加入砂糖混和，放入雪櫃一整晚

將莓果連糖和汁倒入鍋中

加入檸檬汁

開小火煮滾, 期間用木匙不停攪拌

果醬會開始變稠

煮至果醬夠濃稠(10-15分鐘)，便可熄火放涼
裝瓶密封保存，放雪櫃內約可保存2-3星期

玻璃瓶：先用沸水烚一下瓶子，待瓶子乾了，便可以將果醬倒入，扭好蓋子後，倒轉放一會兒，再放雪櫃。


我喜歡用果醬配日式芝士餅吃，為芝士添鮮味。